そば粉で作る○○

フランス料理と聞いてみなさんは何を思い浮かべますか？

白身魚の「ムニエル」、バケットのお供の「リエット」、たっぷり野菜が美味しい「ラタトゥイユ」、
実はフランス料理な「ビーフシチュー」、他にもポトフにピカタ、カヌレなど有名な料理がたくさんありますよね。

今日はその中で「ガレット」に注目したいと思います☆

「ガレット（galette）」とはフランス料理の一種で、丸くて平たい料理やスイーツのことを指します。

なかでも有名なのは、ブルターニュ地方の郷土料理であるクレープに似た「そば粉のガレット」です。

クレープとの違いはそば粉か小麦粉か。

ガレットが、そば粉、塩、水だけで作るのに対し、クレープは小麦粉のほかにバター、卵、砂糖などを加えて作ります。

余談ですが、フランスのクレープは日本のそれとは違い、シンプルでジャムやチョコレートペーストを塗ったり、砂糖をかけておりたたみ、ナイフとフォークを使って食べるのが定番です。

元々ブルターニュ地方は小麦の栽培に向かない地域だったため、土地と気候に合ったそばの栽培が盛んになり、そば粉のガレットがパンに変わる主食として親しまれてきたそうです。

ガレットはそば粉に水と塩を混ぜ合わせ、専用の鉄板に薄く伸ばして焼き上げます。
ハムやチーズ、サーモン、卵など塩気のある具材をのせることが多く、デザートではなく食事の位置付けです。

本場フランスでは、シードルというりんごの発泡酒と一緒にいただくのが定番なんだとか。

なんともオシャレ！！

今度まねしてみたいと思います(^^)

柏でも美味しいガレットが食べられると評判のお店がありました⭐︎

ーーーーーーーーーーーーーーーー

ガレットとブイヤベースのお店

【GRANDIR‐グランディール‐】

住所：柏市旭町1-4-11

ーーーーーーーーーーーーーーーー

今日は最後にフランスの絵本をご紹介♪

ぜひご覧ください！<草莓>

投稿者：シミズメガネオフィス