今年も乾杯★

今年も秋のお楽しみ、ボージョレ・ヌーヴォの解禁日がやってきました♪
毎年11月の第3木曜日･午前0時と決められており、今年は11月16日(木)です。

日本は日付変更線の関係で、本場フランスよりも約８時間早く、「ボージョレ・ヌーヴォ」の栓を開けて楽しむことができちゃいます！

「ヌーヴォ」は、フランス語で「新しい」という意味。

ボージョレ・ヌーヴォとは、フランス南部ブルゴーニュ地方のボージョレ地区で、その年の9月ころから収穫されたブドウを使って造られたフレッシュな新酒のこと。

ボジョレー・ヌーヴォと、一般的な赤ワインの大きな違いは、醸造方法にだと言います。

通常、赤ワインに使用されるブドウは収穫後、実をつぶしてから発酵させます。
一方、ボジョレー・ヌーヴォは「マセラシオン・カルボニック」という方法を用いて、ブドウをつぶさず、皮ごとタンクに入れ発酵させる独特の製造方法を取ります。

自然に発酵することにより、発生した炭酸ガスがタンク内に充満。
酵素によってブドウの実の成分が分解され、アルコールが生成されます。

破砕をしないことで果皮や種から溶出するタンニンや色素が少なく、色調も明るく、フレッシュな果実味が生み出され、渋みや酸味が抑えられた口当たりの柔らかいワインになります。

私自身、息子を妊娠する前は毎年、友人達と一緒においしいチーズと生ハムを食べながらワインを楽しんでいました♪

最近また友人と会ってお酒を飲むようになったので、今年は久しぶりにボージョレ・ヌーヴォを楽しんでみたいなと思っております(^^)

今日は最後にこちらの動画をご紹介★
食欲の秋、楽しみがいっぱいです！<草莓>

投稿者：シミズメガネオフィス